Pinot Noir Clos de la Couta, Vex

Pinot Noir Clos de la Couta, Vex

Pinot Noir Clos de la Couta, Vex

Pinot Noir Clos de la Couta, Vex

1ère place au Grand Prix du Vin Suisse

38.00 CHF

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Description

Ce millésime 2015 arbore une robe rouge rubis aux reflets de briques d’époque.
Au premier nez, on décèle très vite des fragrances de fruits rouges comme le cassis et les mûres, pour arriver ensuite à des notes de girofle, de poivre, ainsi qu’un parfum discret de bois franc et précieux, apporté par un élevage de 16 mois en fûts de chêne.
La bouche se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse. L’attaque est vive et souple. Elle fait très vite place à une parfaite harmonie entre les tannins du vin, présents par sa jeunesse et les tannins du bois.
Cette fusion se créée suite à une première fermentation en fûts de chêne ouverts. Le raisin y est alors travaillé avec soin, une à deux fois par jour, sous l’œil à la fois sérieux et curieux du maître de chai.
La finale est quant à elle longue, élégante et charnue. Elle vous fera voyager et je n’en doute pas vous donnera l’envie de découvrir cette parcelle unique, accrochée aux montagnes.

Caractéristiques

  • Cépage - Pinot Noir
  • Sol - Moraines glacières
  • Aire de production - Clos de la Couta, Vex, Val d'Hérens
  • °OE - 92 Oe°
  • Vinification - Macération et fermentation en fûts de chêne neufs. Après fermentation et pressurage, élevage de 24 mois.
  • Acidité - 4.9 gr / litre
  • Alcool (% vol.) - 12.8 % vol.
  • Dégustation - Nez complexe et fumé avec des notes de girofles et de mûres. La bouche est vive et souple avec des tannins fins et élégants.
  • Gastronomie - Se marie avec les fromages d'alpages, le poissons et la viande blanche.

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