VUEGE, assemblage de Vollèges BIO
VUEGE, assemblage de Vollèges BIO
2020
★ VINUM 17.5/20 points
Guide: 100 vins bio suisses incontournables (3|2022)
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Description
Belle robe rubis avec reflets violacés. Nez intense de fruits noirs et d'épices poivrées soutenu par une note toastée. En bouche beau volume, vif et puissant. Tannin très présent et jeune.
Caractéristiques
- Cépage - Gamaret, Garanoir
- Sol - Alluvionaire et morainique.
- Aire de production - Rive droite de la Dranse, commune de Vollèges, exposition plein sud à 800 mètres d'altitude.
- °OE - 98 O°
- Vinification - Macération préfermentaire de 8 jours. Cuvage puis pressurage à O° Oe. Elevage en barriques de deuxième vin de 12 mois
- Acidité - 5.0 gr / litre
- Alcool (% vol.) - 13.1 % vol.ALCOOL13.1 % vol.
- Dégustation - Nez intense de fruits noirs et d'épices. Un vin puissant avec des tannins très présents
- Gastronomie - Se marie avec les viandes rouges mijotées ou grillées et les fromages mi-durs.
