Le millésime 2019
L’année 2019 a été une année exigeante pour nos vignerons. Les belles conditions climatiques de février et mars ont fait démarrer la saison viticole rapidement. De fortes chaleurs en juin et juillet et plusieurs épisodes orageux ont mis nos équipes sur le front tout au long de l’été. Les vendanges ont commencé le 23 septembre dans un climat plus frais. Nous avons ensuite profité d’une ambiance d’été indien ce qui nous a apporté des maturités optimales. Nous avons récolté notre CAYAS Syrah du 15 au 18 octobre.

CAYAS, Syrah Réserve AOC Valais 2019 
"Le climat si précieux du Valais, la typicité de nos terroirs et la ténacité de nos vignerons en font un vin unique. Le millésime 2019 révèle une CAYAS surprenante. Fraîcheur, finesse et épices sont les premiers mots qui nous viennent à l'esprit lors de sa dégustation. Charmés par sa belle robe d'un rouge rubis, le premier nez nous dévoile une palette aromatique complexe et pure. Le poivre noir domine, soutenu par d’élégants arômes de fruits noirs. La bouche gourmande et harmonieuse est subtilement guidée par des tanins fermes et affirmés. La finale nous séduit par sa longueur et son intensité, ponctuée de notes de cuir et d’épices. Un millésime que l’on déguste avec plaisir dès maintenant, bien que ses traits soient de précieux alliés pour une garde de 8 à 10 ans." Richard Riand, œnologue