CAYAS, Syrah Réserve

2019 CAYAS Syrah Réserve 

★ 95 Points James Suckling Wine Critic

Millésime 2018
★ 94+ Points Robert Parker 
★ Meilleure Syrah de Suisse - VINUM Guide des vins suisses 2022
★ 94 Points Meiningers Sommelier 2022
★ 94 Points Falstaff Syrah Trophy 2021

46.00 CHF

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Description

Le millésime 2019
L’année 2019 a été une année exigeante pour nos vignerons. Les belles conditions climatiques de février et mars ont fait démarrer la saison viticole rapidement. De fortes chaleurs en juin et juillet et plusieurs épisodes orageux ont mis nos équipes sur le front tout au long de l’été. Les vendanges ont commencé le 23 septembre dans un climat plus frais. Nous avons ensuite profité d’une ambiance d’été indien ce qui nous a apporté des maturités optimales. Nous avons récolté notre CAYAS Syrah du 15 au 18 octobre.

CAYAS, Syrah Réserve AOC Valais 2019 
"Le climat si précieux du Valais, la typicité de nos terroirs et la ténacité de nos vignerons en font un vin unique. Le millésime 2019 révèle une CAYAS surprenante. Fraîcheur, finesse et épices sont les premiers mots qui nous viennent à l'esprit lors de sa dégustation. Charmés par sa belle robe d'un rouge rubis, le premier nez nous dévoile une palette aromatique complexe et pure. Le poivre noir domine, soutenu par d’élégants arômes de fruits noirs. La bouche gourmande et harmonieuse est subtilement guidée par des tanins fermes et affirmés. La finale nous séduit par sa longueur et son intensité, ponctuée de notes de cuir et d’épices. Un millésime que l’on déguste avec plaisir dès maintenant, bien que ses traits soient de précieux alliés pour une garde de 8 à 10 ans.Richard Riand, œnologue

Caractéristiques

  • Cépage - Syrah
  • Sol - Schisteux des coteaux de la rive droite du Rhône
  • Aire de production - Balavaud, Vétroz, Chamoson et Fully
  • °OE - 95 Oe°
  • Vinification - Macération de 10 jours, cuvage par pigeage de 20 jours, 2ème fermentation et élevage en barrique de 24 mois, 50% de bois neuf, filtration légère et mise en bouteille.
  • Acidité - 5.5 gr / litre
  • Alcool (% vol.) - 14.5 % vol.
  • Dégustation - Nez intense et complexe, arômes de petits fruits, légèrement vanillé, notes de cuir et d'épices. En bouche vif et frais, caractérisé par un bel équilibre entre acidité et tanins.
  • Gastronomie - Accompagne viandes rouges, gibier poil et plumes, fromages.

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