Cornalin

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38.00 CHF

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Description

Ce cépage authentique du Valais s'exprime par un nez qui entremêle cerises et notes fumées. Sa bouche toute en épice se démarque par une texture à la fois élégante et racée.

Characteristics

  • Cépage - Cornalin
  • Sol - Schiste et moraine
  • Aire de production - Coteau de Vétroz et Conthey
  • °OE - 95° Oe
  • Vinification - Macération de 10 jours et fermentation dans un fût ouvert de chêne neuf de 400 litres. Pressurage doux et élevage de 12 mois dans le même fût, auquel on a remis le couvercle.
  • Acidité - 5.3 gr / litre
  • Alcool (% vol.) - 14 % vol.
  • Dégustation - Ce cépage authentique du Valais s'exprime par un nez qui entremêle cerises et notes fumées. Sa bouche toute en épice se démarque par une texture à la fois élégante et racée.
  • Gastronomie - Gibier, carpaccio de viande séchée, tomme coulante.

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