Pinot Noir Balavaud Grand Cru
Pinot Noir Balavaud Grand Cru
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Description
Le velouté et la finesse du Pinot Noir Balavaud Grand Cru s'harmonise admirablement avec les tanins pour en faire un vin agréable et bien structuré, digne d'un cru de grande lignée. Le Pinot Noir a été vendangé très tôt, afin de conserver toute la complexité des arômes de ce cépage.
Characteristics
- Cépage - Pinot Noir issu de vieilles vignes
- Sol - Graviers d'alluvions et gros galets de la vallée de Derborence
- Aire de production - Vétroz appellation Grand Cru
- °OE - 95 Oe°
- Vinification - Vendange égrappée, cuvage par pigeage prolongé jusqu'à 0° Oe. Pressurage à rendement faible, 2ème fermentation terminée. N'est ni ouillé ni collé.
- Acidité - 4.4 gr / litre
- Alcool (% vol.) - 12.8 % vol.
- Dégustation - Du charme et de la race pour ce Pinot aux notes de fruits des bois et de marc frais.
- Gastronomie - Fromages à pâte molle, viandes blanches.
