Vinification - Macération préfermentaire de 5 jours, cuvage par pigeage, léger surcuvage, ni ouillé, ni collérendement faible, 2ème fermentation terminée. N'est ni ouillé ni collé.
Acidité - 5 gr / litre
Alcool (% vol.) - 12.5 % vol.
Dégustation - Un vin soyeux, ample et fruité au palais, avec une finale légèrement tannique.
Gastronomie - Volailles, fromages, grillades en été.