Humagne rouge BIOSUISSE
Humagne rouge BIOSUISSE
2020
Certification : Bourgeon Bio Suisse
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Description
Une robe rouge intense aux reflets rubis. Un bouquet complexe aux notes de mûres, de sureau et de girofle. La bouche est souple et fruitée soutenue par des tanins ronds et soyeux. Ce cépage indigène exprime sa typicité, alliant rusticité et élégance.
Accompagne les viandes blanches et mijotées, fromages d'alpages et plats rustiques.
Caractéristiques
- Cépage - Humagne rouge
- Sol - Moraines glacières et schistes.
- Aire de production - Vétroz
- °OE - 90° Oe
- Vinification - Macération préfermentaire de 10 jours à froid, cuvage par pigeage, fermentation d’en moyenne 10 à 15 jours. Deuxième fermentation en cuve, puis élevage de 8 mois en cuve pour l’affinage.
- Acidité - 4,5 gr / litre
- Alcool (% vol.) - 12.9 % vol.
- Dégustation - Nez intense et complexe, typicité rustique et fruité pour cette humagne. En bouche fondu avec un tanin tendre, un bel équilibre acidité-tanin, une finale sur la longueur et le fruit.
- Gastronomie - Viandes blanches et mijotées, fromages d'alpages et plats rustiques
