BLANC DE MER, assemblage
BLANC DE MER, assemblage
2019
BLANC DE MER, assemblage de cépages blancs
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Description
Nez intense, fin et complexe où se mêlent parfums de fruits mûrs et notes toastées, bouche subtile, vive et onctueuse. La puissante structure et la persistance aromatique de ce vin, en font un vin grande classe.
Caractéristiques
- Cépage - Amigne, Chardonnay et autres cépages blancs.
- Sol - Moraines glacières et alluvions de la vallée du Rhône
- Aire de production - Valais central
- °OE - Chardonnay 90, Amigne 100
- Vinification - Débourbage du moût sévère. Fermentation alcoolique à 20°c. Fermentation malolactique terminée. Partiellement élevé en barrique.
- Acidité - 4.7 gr / litre
- Alcool (% vol.) - 13% vol.
- Dégustation - Un savant mélange. Texture veloutée et structure vive. Une finale persistante.
- Gastronomie - Poissons, crustacés, sushi, viandes blanches, mets au curry.
