La poire dans la bouteille reste une œuvre d'art pleine de mystère. Au mois de mai, après la floraison, dès que la poire est formée, on l'emprisonne dans une bouteille dont la forme bombée et cannelée freine les rayons du soleil et protège le fruit des brûlures. En août, au cœur de l'été, la poire est adulte et prête à cueillir. Seuls trente pour cent des fruits seront retenus au final. La saveur, le fruit et le parfum noble des eaux-de-vie - Bon Père William et Bon Père Abricotine - procurent une joie intense, à partager entre amis.