Cornalin

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38.00 CHF

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Description

Lorsque vous prenez le verre en main, vous êtes tout de suite charmé par sa robe violette pourpre, puissante, dense, aux reflets topaze.
Au nez, vos sens seront tous en éveil ! Tout d’abord, une note de baies des bois qui finit sur un parfum de cerises noires et de girofles. Ensuite, on perçoit des notes discrètes de bois précieux.
La bouche elle, croquante, soyeuse et élégante, exalte par son fruité et sa finesse.
Les tannins soyeux soutiennent le tout pour nous amener sur une finale longue, fraîche et ponctuée par des fragrances de kirsch et de genièvre.

Caractéristiques

  • Cépage - Cornalin
  • Sol - Schiste et moraine
  • Aire de production - Coteau de Vétroz et Conthey
  • °OE - 95° Oe
  • Vinification - Macération de 10 jours et fermentation dans un fût ouvert de chêne neuf de 400 litres. Pressurage doux et élevage de 12 mois dans le même fût, auquel on a remis le couvercle.
  • Acidité - 5.3 gr / litre
  • Alcool (% vol.) - 14 % vol.
  • Dégustation - Ce cépage authentique du Valais s'exprime par un nez qui entremêle cerises et notes fumées. Sa bouche toute en épice se démarque par une texture à la fois élégante et racée.
  • Gastronomie - Gibier, carpaccio de viande séchée, tomme coulante.

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