CAYAS, Syrah Réserve

CAYAS, Syrah Réserve

CAYAS, Syrah Réserve

2019 CAYAS Syrah Réserve
2018 in 37.5cl et 150cl

Jahrgang 2018
★ 94+ Punkte Robert Parker
★ Bester Syrah der Schweiz - VINUM Weinguide 2022
★ 94 Punkte Meiningers Sommelier 2022
★ 94 Punkte Falstaff Syrah Trophy 2021

46.00 CHF

In den Korb

Beschreibung

Der Jahrgang 2019
Das Jahr 2019 war ein anspruchsvolles Jahr für unsere Winzer. Die schönen Wetterbedingungen im Februar und März ließen die Weinbausaison schnell beginnen. Große Hitze im Juni und Juli und mehrere Gewitterepisoden brachten unsere Teams den ganzen Sommer über an die Front. Die Weinlese begann am 23. September in einem kühleren Klima. Anschließend genossen wir eine Indian-Summer-Stimmung, was uns optimale Reifegrade bescherte. Wir ernteten unseren CAYAS Syrah vom 15. bis 18. Oktober.



CAYAS, Syrah Réserve AOC Valais 2019
"Das so wertvolle Klima des Wallis, die Typizität unserer Terroirs und die Hartnäckigkeit unserer Winzer machen einen einzigartigen Wein aus. Der Jahrgang 2019, enthüllt einen überraschenden Cayas. Frische, Finesse und Gewürze sind die ersten Worte, die uns in den Sinn kommen und unsere Sinne wecken. Bezaubert von seiner prächtigen rubinroten Robe, enthüllt uns die Nase eine komplexe und reine Aromapalette. Schwarzer Pfeffer dominiert, begleitet von eleganten schwarzen Früchten. Der genussvolle und harmonische Geschmack wird subtil von festen und präsenten Tanninen abgerundet. Wir werden von einem langen und intensiven Finale getragen, das mit Noten von Leder und Gewürzen gekrönt wird. Ein Jahrgang, dem wir nicht länger widerstehen können, obwohl es sich auch so sehr lohnt sein Geheimiss nach 8-10 Jahren Lagerung zu enthüllen." Richard Riand, Önologe

Charakteristiken

  • Rebsorte - Syrah
  • Boden - Schiefererde der Hänge des rechten Rhoneufers
  • Anpflanzungsort - Balavaud, Vétroz, Chamoson et Fully
  • °OE - 95 Oe°
  • Weinbereitung - Mazeration während 10 Tagen, Maischegärung während 20 Tagen. Zweite Gärung und Lagerung während 24 Monaten im Holzfass, 50% neues Holz. Leichte Filtrierung und Abfüllung.
  • Säuregehalt - 5.5 gr / litre
  • Alkoholgehalt - 14.5 % vol.
  • Weinkostprobe - Intensive und komplexe Nase, Aromen von Kleinfrüchten, leichter Vanillegeruch, Leder- und Gewürznoten. Am Gaumen frisch und lebhaft. Voll mit schöner Ausgeglichenheit zwischen Säure und Tannin.
  • Gastronomie - Vorzüglich zu rotem Fleisch, Haar- und Federwild, Käse.

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