Blanc de Mer, assemblage

2022

Assemblage aus weißen Rebsorten : 70% Chardonnay und 30% Amigne

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Beschreibung

Intensive, feine und komplexe Nase. Fruchtig, mit Duftnoten, die an Brombeeren und gegrilltes Brot erinnern. Am Gaumen fein, lebhalft und füllig. Mit seiner imposanten Struktur und seinem anhaltenden Aroma ist dies ein Wein der ganz besonderen Klasse.

Charakteristiken

Rebsorte - Amigne, Chardonnay und andere weisse Traube.
Boden - Gletschermoräne und Anschwemmungen.
Anpflanzungsort - Zentralwallis
°OE - Chardonnay 90, Amigne 100
Weinbereitung - Strenge Entschlammung. Alkoholische Gärung bei 20°C. Malolaktische Gärung abgeschlossen. Lagerung zum Teil in Holzfässern.
Säuregehalt - 4.7 gr / litre
Alkoholgehalt - 13% vol.
Weinkostprobe - : Eine gekonnte Mischung mit samtiger Textur, lebhafter Struktur und langanhaltendem Abgang.
Gastronomie - Fisch, Krustentiere, Sushi, weissem Fleisch, Curry-Gerichte.
Enthält Sulfite - Ja