CAYAS, Syrah

Neue Jahrgang CAYAS 2016, verfügbar seit 13. Dezember 2018.
Es ist eine limitierte Menge im Stock.

22.00 CHF

In den Korb

Beschreibung

CAYAS Syrah du Valais 2016


Ein frischer und spät gereifter Jahrgang

Ein recht milder Winter geht einem reichlich nassen Frühling voraus. Diese guten Bedingungen setzen sich fort mit einem heißen und sehr trockenen Sommer, gefolgt von einem eher trockenen Herbst. Seit der Veraison ist der Syrah langsam gereift, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, um dann bei optimaler Reife zwischen dem 28. Oktober und dem 8. November geerntet zu werden.


Degustation

Der Wein zeichnet sich durch seine schöne, tief bordeauxrote Farbe mit violetten Reflexen aus.
Das Bouquet offenbart Noten von schwarzen Früchten, frischem Leder und Schokolade. Großzügig und vollmundig entfaltet er eine Kraft, die von Noten von schwarzem Pfeffer und schwarzen Johannisbeerknospen durchzogen ist, und endet mit einer leichten Säure, die ihm Ausgewogenheit und Frische verleiht.
Der Abgang ist edel und elegant. Die noch jungen Tannine werden den Wein durch die Zeit tragen.
Dieser Jahrgang, der zum Lagern bestimmt ist, wird sein volles Potenzial in 5 bis 8 Jahren entfalten.

Charakteristiken

  • Rebsorte - Syrah
  • Boden - Schiefererde der Hänge des rechten Rhoneufers
  • Anpflanzungsort - Balavaud, Vétroz, Chamoson et Fully
  • °OE - 95 Oe°
  • Weinbereitung - Mazeration während 10 Tagen, Maischegärung während 20 Tagen. Zweite Gärung und Lagerung während 24 Monaten im Holzfass, 50% neues Holz. Leichte Filtrierung und Abfüllung.
  • Sauregehalt - 5.5 gr / litre
  • Alkoholgehalt - 12.8 % vol.
  • Weinkostprobe - Intensive und komplexe Nase, Aromen von Kleinfrüchten, leichter Vanillegeruch, Leder- und Gewürznoten. Am Gaumen frisch und lebhaft. Voll mit schöner Ausgeglichenheit zwischen Säure und Tannin.
  • Gastronomie - Vorzüglich zu rotem Fleisch, Haar- und Federwild, Käse.

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