CAYAS, Syrah

Neuer Jahrgang CAYAS 2017, verfügbar seit Februar 2020
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22.00 CHF

In den Korb

Beschreibung

DerJahrgang 2017
Ein Jahr, das in der Erinnerung unserer Winzer verankert bleiben wird, zunächst mit einer Frostperiode im April, die uns besonders stark traf, gefolgt von einem Hagelsturm auf den meisten unserer für CAYAS bestimmten Parzellen im August.
Dennoch handelt es sich um einen außergewöhnlichen Jahrgang. Die Gesundheit der Trauben war großartig und die Hitzewelle zu Ende des Sommers ermöglichte eine perfekte Reifung der Trauben.

Der Wein
Er hat eine intensive rote Farbe mit Pflaumentönen. Die ersten Aromen in der Nase sind wie eine Einladung zum Schlendern durch einen Obstmarkt. Danach erschliesst er sich nach und nach mit Noten von Gewürzen und Edelhölzern. Am Gaumen verführt er mit seiner Fülle und Knackigkeit. Die tanninhaltige Struktur ist klar und gleichzeitig elegant. Bei der Verkostung verbinden sich auf der Aromapalette schwarzer Pfeffer, frisches Leder und eine Mischung aus eingemachten roten Früchten.
Der lebhafte, frische und finessenreiche Abgang verweist auf einen Wein mit Charakter und Alterungspotenzial.

Charakteristiken

  • Rebsorte - Syrah
  • Boden - Schiefererde der Hänge des rechten Rhoneufers
  • Anpflanzungsort - Balavaud, Vétroz, Chamoson et Fully
  • °OE - 95 Oe°
  • Weinbereitung - Mazeration während 10 Tagen, Maischegärung während 20 Tagen. Zweite Gärung und Lagerung während 24 Monaten im Holzfass, 50% neues Holz. Leichte Filtrierung und Abfüllung.
  • Säuregehalt - 5.5 gr / litre
  • Alkoholgehalt - 12.8 % vol.
  • Weinkostprobe - Intensive und komplexe Nase, Aromen von Kleinfrüchten, leichter Vanillegeruch, Leder- und Gewürznoten. Am Gaumen frisch und lebhaft. Voll mit schöner Ausgeglichenheit zwischen Säure und Tannin.
  • Gastronomie - Vorzüglich zu rotem Fleisch, Haar- und Federwild, Käse.

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