Vins Grand Cru Classique Reserve Domaine Assemblage

Mitis Amigne de Vétroz - Reserve

Les réserves de garde sont les vins de haute expression. Seules les meilleures vignes produisant une matière première noble et concentrée sont sélectionnées. La vinification en barrique leur apporte toute la complexité et le potentiel de garde qui en font des vins de grandes occasions.

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CéPAGE100% Amigne (24 ha au monde seulement en Valais dont 19 ha à Vétroz) du vignoble en terrasses de Vétroz.
VINIFICATIONLe Vin est élaboré durant 18 mois dans des barriques neuves. Cet élevage contribue à la maturité et à la complexité exceptionnelle de ce vin.
DEGUSTATIONCette Amigne liquoreuse propose une robe à la teinte « vieil or », un nez sublime de gelée de coing, de miel, des notes d'oranges confites qui rappellent le cointreau et une ombre de vanille. Une bouche très expressive où l'alchimie d'une belle vivacité, ainsi qu'une touche d'amertume contrastent avec l'attaque suave et tendre. En finale, une saveur caramélisée donne à ce vin une persistance aromatique remarquable.
GASTRONOMIELe Mitis se déguste avec des fromages bleus, du foie gras ou des desserts aux fruits.
HISTORIQUEL'Amigne est un cépage autochtone du Valais.
ETYMOLOGIEAmigne vient de Vitis Amoena, vigne agréable en Latin. Nous avons déposé la marque MITIS, adjectif signifiant mûr et doux en Latin
VINICULTURERépondant aux exigences de la charte "Grain Noble ConfidenCiel", le Mitis est vinifié à partir d'Amigne surmaturée sur souche. Les grappes atteintes de pourriture noble sont vendangées au mois de décembre.
FICHE TECHNIQUELe Mitis contient 122 g/l de sucres résiduels naturels. Acidité: 6.3 gr/litre - Alcool : 14.6 % vol.
CHARTE GRAIN NOBLEMitis est élaboré selon les critères de la charte Grain Noble Confiden Ciel depuis 1997. Cette charte réunit les producteurs de vins flétris sur souche en Valais.
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