Macération préfermentaire de 5 jours, cuvage par pigeage, élevage en fûts de chêne de 12 mois. Fermentation malolatique en fûts, pas de soutirage.
ACIDITé
5.8 gr/litre
ALCOOL
13 % vol.
DEGUSTATION
Ce vin à la robe rouge sombre et dense, s'exprime au nez par des notes d'épices, de fusain et de baies noires. Intense et structuré en bouche, il propose une longue finale aux arômes torréfiés. C'est un vin de garde.
GASTRONOMIE
S'accorde avec les viandes de caractère ou les fromages bleus.
