Vins Grand Cru Classique Reserve Domaine Assemblage

Cayas Syrah du Valais (sur réservation uniquement) - Reserve

Sur réservation uniquement. Les réserves de garde sont les vins de haute expression. Seules les meilleures vignes produisant une matière première noble et concentrée sont sélectionnées. La vinification en barrique leur apporte toute la complexité et le potentiel de garde qui en font des vins de grandes occasions.

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CÉPAGESyrah
SOLSchisteux des coteaux de la rive droite du Rhône
AIRE DE PRODUCTIONBalavaud, Vétroz, Chamoson et Fully
°OE95 Oe°
VINIFICATIONMacération de 10 jours, cuvage par pigeage de 20 jours, 2ème fermentation et élevage en barrique de 12 mois, 50% de bois neuf, filtration légère et mise en bouteille.
ACIDITÉ5.5 gr / litre
ALCOOL12.8 % vol.
DEGUSTATIONNez intense et complexe, arômes de petits fruits, légèrement vanillé, notes de cuir et d'épices. En bouche vif et frais, matière dense, bel équilibre acidité-tannin.
GASTRONOMIEAccompagne viandes rouges, gibier poil et plumes, fromages.
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