Die Grands Crus unterstehen dem Reglement grand cru de Vétroz, das einen umweltschonenden Weinbau, eine Ertragsregulierung sowie eine kompromisslose Vinifikation vorschriebt, welche das Terroir und die Rebsorte zur Geltung zu bringen vermag. Eine aus Fachleuten zusammengesetzte Kommission kontrolliert jedes Jahr Reben und Weine und garantiert so für die Qualität und Authentizität der Weine.