Um das Jahr 1940 beschloss Francis Germanier in der Rhoneebene eine Birnensorte namens William oder Bon Chrétien William anzubauen, benannt nach dem englischen Züchter William. Das Klima und der Boden des Zentralwallis erwiesen sich als ideale Voraussetzungen, um eine Tafelbirne von unvergleichbarem Geschmack und Aroma hervorzubringen. Ein heftiger Sturm brachte 1945 die gesamte Ernte zu Boden. Angesichts dieser Katastrophe entschloß sich Francis das Obst zu destillieren. Der daraus gebrannte Geist verblüffte durch seinen Geschmack und seine Harmonie. Es war die Geburtstunde des Bon Père William.